Hagebutten, Konfitüre, Шиповник, Варенье

Vitaminreiche Hagebutten-Konfitüre selbst herstellen Wir gehen oft an den Hagebutten-Büschen vorbei und machen uns keine großen Gedanken über die Früchte. Aber sie sind ein wahres Reichtum und können für den Winter aufbewahrt werden. Der Herbst ist da, und er bietet uns wunderbare Vitamine, die man auch als Vorrat anlegen kann. Eine Möglichkeit der Aufbewahrung wäre die Verarbeitung der Früchte und das Kochen von Konfitüre. 1. Rezept „Konfitüre mit Hagebutten und Saft von Orangen“ Das folgende Rezept „Konfitüre mit Hagebutten und Saft von Orangen“ ist sehr einfach und kann sogar von sehr beschäftigten Personen ganz schnell ausprobiert werden. Man benötigt: - 0,5 kg Gelierzucker - 0,5 kg - Hagebutten - 1/3 Liter – Orangensaft Und so wird die Konfitüre zubereitet: Die Früchte sollten frisch sein, am besten ist es, wenn sie gleich nach Abpflücken verarbeitet werden. Die Hagebutten gibt man in einen größeren Topf, gießt etwas Wasser dazu und dünstet sie ungefähr 15 Minuten. Danach werden sie einfach zerdrückt, ganz gut gelingt es mit dem Kartoffelstampfer. Auch ein Passierstab des Handrührgerätes erweist gute Dienste. Damit werden die Hagebutten noch durch ein Sieb gedrückt. Die Zubereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Man misst den Zucker und die Hagebutten ab. Es sollte 1:1 sein. Der Orangensaft kommt dann hinzu, und das Ganze wird zum Kochen gebracht. Die Masse im Topf darf nicht lange kochen, schon nach 5 Minuten ist die Konfitüre fertig. Um es bequemer in Gläser umfüllen zu können, lässt man den Topf ein bisschen stehen, so dass er abkühlen kann. Danach kommt alles in davor vorbereitete Gläser. 2. Rezept „Hagebutten und Wildfrüchte“ Hagebutten lassen sich gut mit anderen vitaminreichen Früchten kombinieren. Zutaten: - 120 g - Banane - 200 g - Ebereschen - 400 g - Holunderbeeren - 120 g - Hagebutten - 0,5 - Zitrone - 1 Päckchen - Vanille - Etwas Zitronensäure - 400 g - Gelierzucker Die Früchte sollten gewaschen und entstielt werden. Danach mit allen Zutaten vermischen, etwas Wasser hinzufügen. Das Ganze braucht nur 15 Minuten zu kochen. Man sollte bloß noch darauf achten, dass es nur köchelt. Beim nächsten Schritt wird wieder ein Sieb gebraucht, die Masse sollte zu einem Mus verarbeitet werden. Diese Konfitüre wird sehr geschätzt, weil die Wildfrüchte besonders reich an Vitamin C sind. Bei der Herstellung kann man sehr kreativ sein und auch andere Variationen ausprobieren. Entscheidend ist der gute Geschmack. So ist die Banane zum Beispiel ziemlich süß und die anderen Beeren etwas sauer, manche sogar bitter. Führt man sie zusammen, werden ihre Eigenschaften positiv ausgeglichen. Der Anteil von Hagebutten darf ruhig vergrößert werden, dann muss man aber von den anderen Früchten weniger beimischen. Es ist wichtig, dass das angegebene Verhältnis der Zutaten stimmt.