Nuss-Pralinen zum Selbermachen

Wer Pralinen mag, kann sie auch selbst herstellen

Wer Süßigkeiten mag, kann mal versuchen, diese selbst herzustellen. Manchmal geht das auch ziemlich einfach. Für Nuss-Pralinen muss man erst den Teig zubereiten.

Dazu benötigt man:

• Haselnüsse - 35 g
  
• Puderzucker - 50 g
  
• Mehl - 125 g
  
• RAMA - 80 g
  
• etwas Salz
  
• 1 Eigelb

Danach wird die Füllung vorbereitet.
Zu den Zutaten gehören:

• Ahornsirup - 45 g
  
• Likör - 1,5 EL
  
• Zucker - 100 g
  
• RAMA - 150 ml (Cremefine)
  
• Kaffeepulver - 1 TL

So wird es gemacht

Nun werden die Nüsse fein gehackt, alle Zutaten zum glatten Teig verrühren, danach kann man noch einfach mit Händen nachkneten.
Der Teig sollte dann kaltgestellt werden.
Aus der Masse formt man kleine Kugeln und drückt sie ihn ein Muffinblech, dadurch bildet sich eine Mulde.
Inzwischen den Backofen vorheizen und dann das Ganze bei 200 backen. Man benötigt nur etwa 12 Minuten.
Der Zucker, die Margarine, der Ahornsirup und Cremefine müssen in einem Topf aufgekocht werden. Die Hitze niedrig halten. Nach 10 Minuten ist die Masse eingekocht und es kommen noch Kaffeelikör sowie Espresso hinzu. Die Karamellcreme sollte zähflüssig werden.
Zum Schluss füllt man ganz vorsichtig das Gebäck mit der Creme, ohne zu kleckern.