Grüner Borsch Rezept, grüne Suppe, зелёный борщ

Der grüne Borsch besteht aus Sauerampfer, Kartoffeln, Eiern, Fleisch, viel Grün, darunter auch grüne Zwiebeln.

Alles in kleine Würfel schneiden, die Eier hart kochen. Das Fleisch wird weich gekocht. Sehr gut ist Rindfleisch, aber auch Hühnerfleisch geeignet. Eigentlich ist die Suppe sehr schnell gekocht, es sei denn das Fleisch braucht etwas länger. Wer wenig Zeit hat, kann sich am Vorabend das Fleisch schon fertig kochen und die Zutaten erst am nächsten Tag hereintun. Die Qualität der Suppe leidet dadurch überhaupt nicht. Hat man alle Zutaten drin, nur noch  fünf Minuten köcheln lassen, salzen und schon ist das Gericht fertig.

Auf den Tisch serviert man es mit Schmand, das ist ein ganz wichtiges Element. Die sahnige Brühe ist einfach lecker.

Vegetarier kommen bei dieser Suppe auch nicht zu kurz. Sie müssen anstatt Fleisch einfach ein Fleischbrühe hinein tun. Da andere bleibt so. Nun guten Appetit. Und schreibt eure Erfahrungen hier in den Kommentaren, wenn ihr meine Suppe ausprobiert habt. Vielen Dank.